dijous, 18 de gener de 2007

Maki i Sushi

Per 8 o 10 persones

Ingredients
10 algues
500 gr arròs
750 ml d’aigua
1 got i mig de Vinagre de poma o d’arròs
Dues o tres cullerades soperes de sucre
1 cullerada soperes (o menys) de sal
Soja, wasabi i gengibre
Salmó, Tonyina, Shitake (amb un punt de cocció), aguacate, truita, barretes de cranc...

Per fer l’arròs:

Es posen els 500 grams en un colador i es “netegen” prement els grans fins que l’aigua surti més o menys clara. Es deixa reposar una mica. Es posa en una olla els 500 gr i l’aigua i es duu a ebullició. Quan comença a bullir només són uns 8 o 10 minuts a foc molt baix, sense destapar. Es deixa reposar una mica (1 minut). Mentrestant es posa el vinagre, el sucre i la sal en un “cuenc” i s’ascalfa una mica per a disoldre els ingredients. S’ajunta l’arrós amb el vinagre en un bol (preferentment de fusta) i es remena bé. Es deixa reposar de nou tapat amb un drap i fins que es refredi.

A partir d’aquí només s’han de fer els makis o el sushis.

1 comentari:

Anònim ha dit...

això pinta de puta mare!! aquesta nit he quedat amb una pàjara, si li cuino això cau?

castefanofear

Les Curses més rendibles